フライパンに☆のごま油、ラー油等の油、にんにく、生姜、酢を入れて熱する。

適当に切ったきゅうりと細かく千切った舞茸と薄く斜めに切ったねぎを入れ炒める。

ある程度炒まったら、★の塩こしょう、鶏ガラスープの素を入れて混ぜて炒める。

味がついたら豆腐を入れる。

豆腐から汁が出るので、汁が出たらしばらく煮る。

卵を割り入れ、混ぜて半生くらいの卵とじができたら完成。