舞茸きゅうりと豆腐の卵とじ

団子大福
団子大福 @cook_40297137

ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので適当に。

舞茸きゅうりと豆腐の卵とじ

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冷蔵庫にあったもので適当に。

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材料

1人分
  1. 舞茸 1パック
  2. きゅうり 1本
  3. 豆腐 1/3丁
  4. ねぎ 5~6cm分くらい
  5. 1個
  6. ごま油 or ラー油 大さじ1 or 小さじ1
  7. ☆にんにく(チューブ、粉末可) 1粒
  8. ☆生姜(チューブ、粉末可) 1片
  9. ☆酢 ちょっと
  10. ★塩こしょう 少々
  11. 鶏ガラスープの素 小さじ1〜

作り方

  1. 1

    フライパンに☆のごま油、ラー油等の油、にんにく、生姜、酢を入れて熱する。

  2. 2

    適当に切ったきゅうりと細かく千切った舞茸と薄く斜めに切ったねぎを入れ炒める。

  3. 3

    ある程度炒まったら、★の塩こしょう、鶏ガラスープの素を入れて混ぜて炒める。

  4. 4

    味がついたら豆腐を入れる。

  5. 5

    豆腐から汁が出るので、汁が出たらしばらく煮る。

  6. 6

    卵を割り入れ、混ぜて半生くらいの卵とじができたら完成。

コツ・ポイント

分量は目安なのでお好みで調整を。炒めたあと、調味料で味のついた汁で煮るのがポイントかも。具材や調味料を変えればオリジナルの卵とじができる。

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