お鍋に水2リットル、塩小さじ2を加え沸騰させる。

①のお湯に、皮をむいてヘタを取ったニンニクを入れる。30秒程茹でて取り出す。④で使います。次にパスタをゆでる。

ボールなどの容器にジェノベーゼソース大さじ3、オリーブ油大さじ3を入れ、②のニンニクをそのまま入れる。

パスタが茹で上がる前にパスタの茹で汁お玉1杯を④を容器に入れ、ブレンダーなどでよく混ぜて乳化させる。この乳化がポイント

③のフライパンを温め、茹で上がったパスタ、④のソースを加え馴染ませる。ここで塩とブラックペッパーで味をととのえて完成。