鶏手羽とさつまいものカレースープ

Name: 鶏手羽とさつまいものカレースープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 4本; さつまいも 100ｇ; 玉ねぎ 100ｇ; 人参 100ｇ; にんにく・生姜（すりおろし） 各1/2かけ; カレー粉 小さじ2; A 固形スープの素 1/4個; A 酒 大さじ1; A 水 2カップ; B みりん 大さじ1/2; B めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1; B 塩・こしょう 少々; B カレー粉 少々; サラダ油 大さじ1/2; 塩 ひとつまみ

射水きときとキッチン @imizu

鶏手羽、野菜のうまみとスパイシーな風味がマッチ！深い味わいのスープに♪
このレシピの生い立ち
令和3年10月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。

鶏手羽とさつまいものカレースープ

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材料

2人分

鶏手羽元 4本
さつまいも 100ｇ
玉ねぎ 100ｇ
人参 100ｇ
にんにく・生姜（すりおろし）各1/2かけ
カレー粉小さじ2
A　固形スープの素 1/4個
A　酒大さじ1
A　水 2カップ
B　みりん大さじ1/2
B　めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
B　塩・こしょう少々
B　カレー粉少々
サラダ油大さじ1/2
塩ひとつまみ

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作り方

1

鶏手羽元はさっと茹でて水気をふき、塩ひとつまみをからめる。
2

さつまいもは皮ごと2㎝幅に切って水にさらし、水気を切る。玉ねぎはくし形に切り、人参は皮をむいて乱切りにする。
3

鍋にサラダ油を熱し、にんにく・生姜・玉ねぎを入れて炒め、香りがでたらカレー粉を振り入れてさっと炒める。
4

③にAを加えて煮立て、手羽元と人参を加えて10分程煮る。
5

④にさつまいもを加えさらに10分程煮る。
6

材料に火が通ったらBを加え、味をととのえる。

コツ・ポイント

さつまいもにはカリウム、食物繊維が豊富に含まれています。
【1人あたり栄養価】
エネルギー240kcal　食塩相当量1.5g

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2023/10/04 08:29に公開

富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775

このレシピのキーワード

カレースープさつま芋にんじんにんにく酒カレー粉玉ねぎしょうが手羽元

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