野菜を短冊型に、食べやすい大きさに切りそろえます。
☆蓮根は、薄く切って半分に。玉ねぎも薄く切って半分に。

鍋にごま油、にんにくを入れて、牛肉の薄切りを中火で炒めます。

ある程度炒めたら、切った野菜も加えて、軽く炒めます。
☆油を絡める程度でも大丈夫です。

そこに、水、鶏ガラスープの素、牛肉のだしの素(ダシダ)、酒を入れて沸騰させます。

沸騰したらアクを取り除きます。

蓋をして圧力をかけて、5分煮込みます。
5分したら火を止めて、圧力が下がるまで放置します。
★待てない時は強制的に下げる

しょう油、砂糖、コチュジャン、もやし、きのこ(舞茸)を加えて煮込みます。
★本来ならニラ(1/2束)をここで加えたかった

水溶き片栗粉を入れて溶いた卵を、沸騰した鍋に回し入れます。
☆さらにレモン汁を入れると酸味が増して〇

はい、カルビスープの完成です。
★本当はここにご飯を入れて少し煮込んでもいいのですが、余るとご飯が汁吸って大変なので。

器にご飯をよそって、カルビスープをかけます。
☆ご飯にカルビスープをかけるタイプのカルビクッパにしました。

お好みで、豆苗をかけて、完成です。