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母の沢煮椀
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母の沢煮椀-レシピのメイン写真

母の沢煮椀

ポケ料理長
ポケ料理長 @cook_40180582

実家の味シリーズ。 母から賜りし沢煮椀。野菜たっぷり切って入れるだけのスーパー簡単汁物です。
このレシピの生い立ち
料理の鉄人マイマザーのレシピ。 小さい頃から好きなとても優しい味がするお汁です。

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材料

4~5人分
  • 豚バラ薄切り 50~100g
  • 干しシイタケ 3枚
  • ニンジン 5センチ
  • タケノコ 50g
  • 長ネギ 1本
  • 絹さや 10~15
  • うど(あれば) 40g
  • だし汁 5カップ
  • 白むらさき(醤油) 大さじ0.5~1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    材料全部細切り。

    干し椎茸はなければ椎茸で可。春はうどがあれば入れれば春の味に。

    • 母の沢煮椀作り方1写真
  2. 2

    だし汁を温め、切った材料全部と酒を入れて煮る。

    • 母の沢煮椀作り方2写真
  3. 3

    ニンジンが煮えたら、白ムラサキと塩で味を調える。以上! 白ムラサキはこちら。なければ醤油でもいいです。

    • 母の沢煮椀作り方3写真

コツ・ポイント

白ムラサキは醤油と薄口醬油の中間ぐらいですかね。汁物に合います。個人的にはこの分量だと大さじ1入れるとやや濃いぐらいですかね。塩は小さじ1か1弱で十分です。胡椒はお好みでパラパラぐらい。

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ポケ料理長
ポケ料理長 @cook_40180582
2020/11/05 01:41に公開
主に料理の達人マイマザーのレシピを後世に残すためと、スパイス的に美味しいものを食べコピした自前予測レシピを載せていきます。
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このレシピのキーワード

ウド 豚肉 きぬさや たけのこ にんじん 酒 ほししいたけ 長ネギ

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