お雑煮
ajyuly @cook_40334542
お出汁が濃くて美味しい〜
いくらでも食べれちゃいます
このレシピの生い立ち
義母のお雑煮が美味しくて教えてもらいました。
何度も繰り返し食べるので1度に大量に作り、元旦から何食も食べてます。時間が経つと味が染みて濃くなって、ますます美味しくなっていきます♪濃くなりすぎたら調整します。
お雑煮
お出汁が濃くて美味しい〜
いくらでも食べれちゃいます
このレシピの生い立ち
義母のお雑煮が美味しくて教えてもらいました。
何度も繰り返し食べるので1度に大量に作り、元旦から何食も食べてます。時間が経つと味が染みて濃くなって、ますます美味しくなっていきます♪濃くなりすぎたら調整します。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸を水500mlで戻して出汁をとる。
出汁がとれたら椎茸はスライスする。 -
- 2
かつお節を沸騰した湯(500cc)に入れて出汁をとる。かつお節が沈んだらザルでこす。
-
- 3
①と②を鍋で合わせて、①の椎茸・大根・水1Lを加える。
-
- 4
沸騰したら酒を加えてアルコールをとばし、しょうゆを加えて煮る。
-
- 5
大根がうっすら透き通ったら塩を加えて味を整え、軽く煮る。
-
- 6
火からおろして蓋をして、しばらく置いて余熱で大根に火を通ったらスープはできあがり。食べる時に再加熱します。
-
- 7
☆を別鍋で煮て、鶏肉の甘辛を作る。
-
- 8
里芋をお椀の底に置く。
-
- 9
茹でた餅をのせ、⑤を注いで、⑥・具材をのせる。⑦の煮汁も少し加える。
-
コツ・ポイント
里芋は塩もみ＆水洗いの下処理でヌメリをとります。
里芋を底に置くことでお椀の底にお餅が付きにくくなります。
出汁→素麺つゆにも応用して、しょうゆと塩で味を整えます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21322948
