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韓国料理 [小魚炒め]
作り置きでお弁当やおつまみに重宝します
このレシピの生い立ち
韓国料理覚え書き
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- 1
青唐辛子は厚めのスライスに切ります
- 2
フライパンに小魚を入れ中火~弱火で焦げない位に空煎りしたら、ザルに取り粉を落とします
-
- 3
フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ2を入れ温まったら2の小魚を入れ全体に炒めます
- 4
ある程度炒めたら片側に寄せ空いた所に、水飴、醤油を入れグツグツしたら青唐辛子を入れ全体をよく混ぜ炒めます
-
- 5
全体がよく混ざったら砂糖を加え更に混ぜ炒め、ごま油大さじ1と、ごまを加え全体に混ざったら出来上がりです
- 6
全体を広げて冷まるまでおいたら保存容器に移します
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コツ・ポイント
空煎りする事で臭みが取れます。
熱いうちに容器に入れると固まってしまうので、あら熱が取れるまで広げて冷まします。
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