大根釜蟹あんかけ♪

三田三
三田三 @cook_40156139

淡白な大根にバランスよく合わせた蟹あんです
このレシピの生い立ち
日本酒に合わせた前菜メニューとして考えました。

大根釜蟹あんかけ♪

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淡白な大根にバランスよく合わせた蟹あんです
このレシピの生い立ち
日本酒に合わせた前菜メニューとして考えました。
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材料

  1. 大根 1本
  2. 出汁 2カップ
  3. みりん 大さじ3
  4. 蟹ほぐし缶詰 1缶
  5. 水溶き片栗粉 適量
  6. 料理酒 大さじ3
  7. 白醤油 大さじ2
  8. すりおろし生姜 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根は3センチの厚みに輪切りして皮を向き面取り隠し包丁を施す

  2. 2

    底を残して中央をくり抜きます

  3. 3

    一度下茹でしてから出汁と調味料で柔らかくなるまで煮ます

  4. 4

    残った煮汁に蟹ほぐし身と生姜すりおろしを加えて煮立たせ水溶き片栗粉であんにします

  5. 5

    釜の部分に蟹あんを詰めて仕上げます

コツ・ポイント

大根を箸で切れる程度に柔らかく煮ることと生姜を多めに入れること
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クックパッド人気検索１位獲得6回、トップ１０入りしたレシピ多数。薬膳検定合格。出張料理人をしています。テーマに合わせて作る創作料理、最大200人のパーティ料理や楽屋弁当、おせちなど依頼はさまざま。関西を中心に全国各地に出張しています。Instagram KIYOMISANDAで数々の料理写真投稿中♪kiyomisanda@gmail.com
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