乳和食！鶏肉とさつまいものポン酢煮
なの花薬局（北海道） @nanohana_eiyo
牛乳とぽん酢でコクと満足感のある味わいに！【調理時間20分】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：288kcaⅼ
・たんぱく質：22.7g
・脂質：10.7g
・炭水化物：23.7g
・食塩相当量：0.7g
・カルシウム：117mg
乳和食！鶏肉とさつまいものポン酢煮
牛乳とぽん酢でコクと満足感のある味わいに！【調理時間20分】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：288kcaⅼ
・たんぱく質：22.7g
・脂質：10.7g
・炭水化物：23.7g
・食塩相当量：0.7g
・カルシウム：117mg
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大の大きさに切ります。
- 2
さつまいもは1cm幅の輪切りにし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。
- 3
＜調味料＞を合わせておきます。
- 4
フライパンに油を入れて熱し、1と2、＜調味料＞を加えて、中火で加熱します。
- 5
焼き色がついたら３とレモンを加え、クッキングシートをかぶせてフタをします。
- 6
煮立ったら弱火で10分ほど、煮込みます。牛乳が分離してきたらレモンを取り出します。
- 7
さつまいもが軟らかくなったらフタとシートを取り、水分を飛ばしながら煮汁をからめます。
- 8
お皿に７とサニーレタス、ミニトマトを盛りつけます。
コツ・ポイント
乳和食は、味噌やしょうゆなどの伝統的な調味料に、「コク」や「旨味」のある牛乳(成分無調整)と組み合わせることで、食材本来の風味や特徴を損なわずに食塩を減らし、おいしく減塩することができる調理法のことを指します。
つくれぽ
なの花薬局（なの花北海道）の管理栄養士が考えた、健康に役立つレシピを投稿しています。減塩・カルシウム・時短等、色々なテーマで作成していますので、ぜひご利用ください♪★なの花薬局HP：https://www.nanohana-ph.jp/店舗では栄養相談、レシピ配布も行っています。食事でお困りの方はお気軽にご相談ください！※栄養相談の対象店舗は、HP店舗検索よりご確認ください。
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