ほうれん草をみじん切りにする。
卵を溶いておく。

鍋に水、コンソメ、シラスを入れて中火にかける。煮たったら①のほうれん草を入れ、3〜4分煮る(吹きこぼれ注意)。

塩こしょうで味を整え、煮たっているところに①の卵を細く垂らしながら入れる。

2回ほど大きくかき混ぜ、火を止めて蓋をし、少し蒸らして出来上がり。