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全粒粉食パン(ブラウワー全粒粉使用)
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全粒粉食パン(ブラウワー全粒粉使用)-レシピのメイン写真

全粒粉食パン(ブラウワー全粒粉使用)

Lizlizard
Lizlizard @cook_40116696

Amazonで売ってる木下製粉(うどんの粉を製造販売しているメーカー)の全粒粉ブラウワーを使ったレシピ(HB一時発酵)
このレシピの生い立ち
最近木下製粉のブラウワー全粒粉をよく買っています。何となく作ってるいつものレシピを書き記しました。

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材料

1斤
  • ブラウワー全粒粉 250g
  • 塩 5g
  • メープルシロップ又はハチミツ 20g
  • スキムミルク 10g
  • 水 160ml
  • ドライイースト 3g
  • バター 10g
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作り方

  1. 1

    材料全部をHBにセットする。パン生地メニューで一次発酵までHBにお任せ。

  2. 2

    生地を半分に分け、丸めて15分くらいベンチタイム。

  3. 3

    生地を伸ばして丸めて食パン型に入れる。

  4. 4

    オーブンで35度にて2次発酵。60分に設定していますが、夏は40ー45分くらいで膨らみます。

    • 全粒粉食パン(ブラウワー全粒粉使用)作り方4写真
  5. 5

    2次発酵を終えたらオーブンを190℃に予熱し、180℃で30分焼く。

    • 全粒粉食パン(ブラウワー全粒粉使用)作り方5写真
  6. 6

    焼き上がりの断面こんな感じです。

    • 全粒粉食パン(ブラウワー全粒粉使用)作り方6写真
  7. 7

    粉は250g袋のものを使用。

    • 全粒粉食パン(ブラウワー全粒粉使用)作り方7写真
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Lizlizard
Lizlizard @cook_40116696
2020/11/09 12:40に公開

このレシピのキーワード

食パン はちみつ バター 全粒粉 メープルシロップ

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