付け合せのりんごは皮付きのまま縦に薄切りにする。

鍋に砂糖、バター、水と共に①を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮て、煮りんごを作っておく。

ホットケーキのりんごは、皮つきのまま１ｃｍ角に切っておく。カントリーマアムは手で粗く砕いておく。

ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れて、だまが無くなるまで泡だて器で混ぜ、③を加えて軽く混ぜる。

フライパンをよく熱し、温まったら濡れ布巾の上に乗せて粗熱を取り、④の生地を流し入れる。

弱火でゆっくり焼き色がつくまで両面を焼く。

焼き上がったらお皿に盛り付け、ホイップクリームを絞り、②の煮りんごを端からクルクル巻いて乗せ、ミントを飾る。