春色がうれしい♪ちらし寿司
酢飯と梅ゆかりを合わせたご飯に、卵やあなご、エビなどの具材を乗っけて『春色』のお花畑の様なイメージで作ってみました♪
このレシピの生い立ち
春のような陽気に気分もわくわく♪たまたま煮あなごがお勧めで安かったので、春色カラーで、ちらし寿司でも作ってみようかと(๑>◡<๑)
春色がうれしい♪ちらし寿司
酢飯と梅ゆかりを合わせたご飯に、卵やあなご、エビなどの具材を乗っけて『春色』のお花畑の様なイメージで作ってみました♪
このレシピの生い立ち
春のような陽気に気分もわくわく♪たまたま煮あなごがお勧めで安かったので、春色カラーで、ちらし寿司でも作ってみようかと(๑>◡<๑)
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビは、使う分だけ冷凍庫から出し、流水で流しながら、解凍し、沸騰した鍋に塩とお酒を入れ、1〜2分茹でておく。
- 2
さやえんどうは、筋を取り、人参は皮を剥き、花型に抜き、それぞれ色良く茹でておく。
- 3
卵を割り、砂糖と塩少々入れ、切る様にかき混ぜる。卵焼き器にオリーブオイルを引き、薄く卵液を流し入れ、錦糸卵を作っておく。
- 4
煮あなご（市販）は細切りにしておく。
- 5
さやえんどうは千切りと飾り用をそれぞれ準備し、トッピングしやすい様にまとめておく。
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- 6
酢飯に梅ゆかりを入れ混ぜ、お皿にセットしておく。
- 7
⑥のお皿に、それぞれの具を彩りよく、トッピングしたら完成です(*^◯^*)
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- 8
角度を変えて見ると、こんな感じです↓→
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- 9
ホクホク♪あなご煮には甘ダレをかけて…
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- 10
お子さまには、カップに可愛く盛り付けて♡
お雛様さまや、ちょっとしたパーティーにも喜ばれると思います(*≧∀≦*) -
コツ・ポイント
むきエビは生を茹でた方がぷるぷるして美味しいですが、冷凍しかなかったので、流水で解凍後、茹でましたが、加熱し過ぎなければOKです。
錦糸卵は粗熱が取れてから、3枚一緒にクルクル巻いてから、端っこから切るときれいに切れます。
つくれぽ
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