クランベリーとクリチのバトン
dangoはは @cook_40220633
クランベリーとクリームチーズ、カシューナッツの入ったバトンです。
このレシピの生い立ち
昔パン教室で習って、とても美味しかったので記憶を頼りに書き起こし、作りやすいようにアレンジしました。
クランベリーとクリチのバトン
クランベリーとクリームチーズ、カシューナッツの入ったバトンです。
このレシピの生い立ち
昔パン教室で習って、とても美味しかったので記憶を頼りに書き起こし、作りやすいようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をこね器械に入れてニーディング15分
- 2
クランベリーのうち100ｇとカシューナッツ150ｇを混ぜ込む
(5分） - 3
一次発酵40分
- 4
2分割し、丸めてベンチタイム10分
四角く伸ばすので下の生地の様にまとめるといい（三ツ折→90度向きを変えて三ツ折） -
- 5
縦長の長方形に伸ばし、下半分にクリームチーズと残りのクランベリーを半量ずつ
散らす -
- 6
上から下に半分にたたんで、軽く押さえて空気を抜く。
- 7
スケッパーか包丁で5本に分割
二つの生地で合計10本できる。 -
- 8
それぞれをねじって天板に並べ、仕上げ発酵40分
-
- 9
ライ麦粉を表面に振り、210℃で15分焼く
-
コツ・ポイント
カシューナッツは150℃で15分ほど焼いておき粗く刻んでおく。
クリームチーズは冷やして1～1.5ｃｍ角に切っておく。
クランベリーはお湯をかけ、ペーパーで水気をとる。
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