里芋は皮を剥いて適当な大きさに切って素揚げする。

茄子とズッキーニを素揚げする。

水で10分ほど戻した干皮豆腐を切って水分をキッチンペーパーで押さえて揚げる。

鍋に油ニンニクを入れ火をつける。
鷹の爪を加えて香りと辛さを出す。

揚げた材料を全て入れたらガーリックパウダーを振りかけて混ぜ合わせ、仕上げに鍋肌に醤油で完成。