掴める滑らか杏仁豆腐
いつもの杏仁豆腐と少し違う滑らか食感
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐がプルプルではなく滑らかでも美味しいと思った
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杏仁霜、甜菜糖、米粉を小鍋に入れたら豆乳を少しずつ加えてダマにならないよう混ぜる
1を中火にかけて滑らかなクリーム状にする
寒天と水を耐熱容器に入れて溶けるまでレンジでしっかり加熱。500wで1分30秒くらい
3を2に加えて再度弱火にかけてしっかり寒天とクリームを混ぜたら型に入れて冷やす
砂糖の量は調節してください。寒天は別鍋で溶かしてもOKです
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