じゃがいも（小芋でもOK）は芽を取り皮を剥き、10分以上浸水させて軽く洗う。

五香豆腐は食べやすい大きさに切る。(厚揚げ豆腐や木綿豆腐を代わりに使っても良いが、その場合は下茹でしておく。)

鍋にじゃがいも・豆腐・ひたひたの水を入れてじゃがいもに火が通るまで煮る。煮えたら塩麹を好みの塩加減になるまで足す。

しばらく味が馴染むまで煮たら完成。素朴なじゃがいもの味が味わえる一品にヽ(´▽｀)/

★もっと満足感が欲しい時は、出汁や醤油を加えたり、お豆腐を油抜きした油揚げにしたり、スープに片栗粉でとろみを加えたり

野菜をもっと色々足して、塩麹スープにしたり、この基本のじゃがいもと豆腐の塩麹煮はアレンジ無限大です٩( 'ω' )و

★塩麹肉じゃがレシピ
も今回使った塩麹に載っていたので
ここに載せておきます。

★塩麹の使い方
塩の代わりに何にでも使えます。米酢・きび砂糖・塩麹で大根と人参の甘酢漬けを作るのも簡単でおすすめです。