Bestサクサクパイ生地2020
ivanka @cook_40069998
パイ生地
Best Flaky Pie Crust 2020
このレシピの生い立ち
このパイ生地は簡単な材料ででき失敗なしです。
ベスト生地です。
アメリカの冬はパイを作ることがとても多いので何度も作ることでより美味しくパイ生地を作ることができます。
Bestサクサクパイ生地2020
パイ生地
Best Flaky Pie Crust 2020
このレシピの生い立ち
このパイ生地は簡単な材料ででき失敗なしです。
ベスト生地です。
アメリカの冬はパイを作ることがとても多いので何度も作ることでより美味しくパイ生地を作ることができます。
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- 1
小麦粉１＆１/２カップ＋塩＋砂糖をフードプロセッサーに加え軽く攪拌する
5秒 -
- 2
冷たい切ったバターを①に加え攪拌する
約１５秒=15回ボタンを押す
グリンピース大きさダマになる -
- 3
仕上げ小麦粉１カップを加え攪拌ボタンを５回押す
細かいダマになる -
- 4
ボウルに生地③を移し、冷水を大さじ４杯加え、ゴムヘラで生地を押しながらまとめる
足りなければ大さじ２杯づつ足す -
- 5
生地がまとまったら
ラップで包み冷蔵する
冷蔵時間：１時間
（冷凍３ケ月） -
- 6
室温に戻す
５分 -
- 7
打ち粉をして生地の上を棒で叩いて均一に伸ばす
伸ばしやすい薄さになったら棒で伸ばす
型より３cmほど長く伸ばすこと -
- 8
焼く前の注意：
伸ばした生地❼を型におく
端を外側に織り込む
フリルをつけ
冷蔵２０分または
冷凍５分
冷やした後に焼く -
- 9
出来上がり
-
コツ・ポイント
フードプロセッサーがない場合：手作業でできます
①はウイスクでよく混ぜる
②バターを加えペーストリーカッターでダマを作る
③冷水を大さじ４加えヘラでまとめる
冷水は生地がまとまらない場合：大さじ２づつ加え調整つする
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