レンコンとニンジンのきんぴら
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ササッと出来る一品です。
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ごぼうのきんぴらよりもレンコンの方が好きなので
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ごぼうのきんぴらよりもレンコンの方が好きなので
レンコンを半分に切り薄切りに(5分くらい◎に入れておきます)ニンジンは細切りにします。
フライパンにごま油をひき、水気の切ったレンコン、ニンジンを炒めます。(中火~強めの中火)
ある程度火が通ったところに、酒、みりん、砂糖を入れ炒め、水分が半分くらいになったら、しょう油を入れさらに炒めます。
水分が飛ぶまで炒めて、最後に白ゴマをかけたら出来上がり。
2021.1.17話題のレシピになりました!
中火~強めの中火あたりで一気に炒めるとシャキシャキ感が残ります。
レンコンは酢水にさらす事でアクが抜けます。
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