レモンを塩でこすり洗いして水気を拭き取る

鍋に水、昆布を浸し、30分ほど置く

レモンは半分は輪切り、残り半分はボウルに大さじ2程度絞る

キャベツはざく切り。えのきは石づきを取り落とし、ほぐす。長ネギは1cm幅の斜め切りにする

豚バラは10cm幅に切る

昆布を浸した水を入れた鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す

3の絞り汁、Aを入れて混ぜ、4,5,ウインナーを入れて中火で加熱する

沸騰したらフタをして、中火で5分程豚バラ肉に火が通るまで加熱して完成