さつまいも汁、味噌&しょうゆ麹仕立て。
いくおっちゃん @190_chan_pad
だんだん寒くなってきました。というわけで、野菜たっぷりの汁物で温まってください。
このレシピの生い立ち
食料庫に、立派なサイズのさつまいもがゴロッと転がっていまして、そろそろ何とかしないと、ダメになっちゃいそうでしたので⋅⋅⋅。
さつまいも汁、味噌&しょうゆ麹仕立て。
だんだん寒くなってきました。というわけで、野菜たっぷりの汁物で温まってください。
このレシピの生い立ち
食料庫に、立派なサイズのさつまいもがゴロッと転がっていまして、そろそろ何とかしないと、ダメになっちゃいそうでしたので⋅⋅⋅。
作り方
- 1
さつまいもを10㎜厚、だいこんを５㎜厚のいちょう切りにします。
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- 2
たまねぎはくし切り、にんじんは３㎜厚のいちょう切りにします。
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- 3
ぶなしめじは解して、水洗いします。
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- 4
分量の水にだしパックを投入し、煮出して、だし汁を取り、 さつまいも、だいこん、たまねぎ、にんじんを入れて煮ます。
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- 5
灰汁が出るので、取れるだけ取ります。３のぶなしめじも投入します。
-
- 6
★を合わせたものを鍋に流し込みます。鷹の爪を１、２本投入して、中火で10分ほど煮込みます。
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- 7
出来上がりです。汁椀に注いで、何杯でもどうぞ！
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コツ・ポイント
鷹の爪をまるごと（さすがに種は取り除きますが⋅⋅⋅）入れて、ホットな感じにします。
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