からすがれいに沸騰したお湯をかけて霜降りしたら、水分をしっかり拭き取り塩胡椒を振ります。

ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせておきます。

フライヤーに油を入れ170℃になるまであたためます。

②の調味液に①を5分ほど漬け込んだら取り出して軽く拭き取り、片栗粉をまぶして余計な粉は払い落とします。

一気に入れると油の温度が下がるのでからすがれいを1切ずつ揚げていきます。

両面からっと揚がったら油をきり、お皿に盛り付け完成です。