ぶりはグリルで焼いて粗熱をとる。

小鍋に酒、みりん、しょうゆを入れ、沸騰させてアルコールをとばす。粗熱をとる。

ジップロックに調味料を注ぎ、ぶりを入れて漬ける。2〜3日漬けておくとおいしくなる。

調味料ごとぶりを器に盛り、大根をおろして添える。