ケンサキイカの生春巻き
第38回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ケンサキイカを頭と胴体に分ける。内臓や墨袋など取り除く。
- 2
頭は縦に割って細切り、ゲソは食べやすい大きさに切る。
- 3
水と塩を入れ2を火が通るまで茹でる。茹で上がったら荒熱を取る。
- 4
セロリの茎は表面の固い筋を取り除き、5cmに切り分け筋に沿って細切りにする。切り終えたものは冷水に少しつける。
- 5
カイワレ大根は洗って根を切り落とす。
- 6
リンゴは皮をむいて8等分にして芯を除いて細切りにする。切り終えたものは塩水につける。
- 7
生春巻きの皮を水にくぐらせて図のように具材を中央に置く。
- 8
手前から巻いていく。
- 9
ソース マヨネーズ・ケチャップ・はちみつをよく混ぜる。
コツ・ポイント
・ライスペーパーを水にくぐらせるときはフライパンを使うとやりやすい。
・切ったときに形が崩れないようにするには、きつめに巻くこと。
つくれぽ
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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