チョコサンドクッキー【覚書】
生地を寝かせる必要無し。初心者向けのクッキーの覚書です。
このレシピの生い立ち
友チョコのお返し用に。
メレンゲが面倒な場合はベーキングパウダーひとつまみで代用出来ます。
チョコサンドクッキー【覚書】
生地を寝かせる必要無し。初心者向けのクッキーの覚書です。
このレシピの生い立ち
友チョコのお返し用に。
メレンゲが面倒な場合はベーキングパウダーひとつまみで代用出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下拵え1】
卵を卵黄と卵白に分ける - 2
【下拵え2】
小麦粉とココアパウダーはふるいにかけて合わせておく - 3
【メレンゲを作る】
こちらの方の作り方で作ってます。
レシピID18463516 - 4
【生地を作る】
卵黄に砂糖14ｇを入れ馴染ませるように合わせ、その後油を少量ずつ足しながら混ぜる(マヨ作る時の要領で) - 5
油が混ざったら、残りの砂糖(26ｇ)全て入れ混ぜ合わせる
- 6
②の粉をもう一度ふるいにかけ加える
- 7
メレンゲ大さじ1程度加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる
- 8
十字に重なるようにラップを敷き(※)、
重なった所に生地を置く - 9
ラップで生地を包んだら、粉っぽさが無くなるよう生地を適度に伸ばす
(見た目シットリしたらOK) - 10
ラップを広げ、16×20cmくらいになる様に包む(余白を作る)
- 11
余白を埋める様に生地を麺棒(500mlの中身の入ったペットボトルで代用可)などで伸ばしていく。
厚さ3～4mmを目指す - 12
ラップを広げ、型抜き。
(余った生地は再度まとめ伸ばして型抜きすればOK) - 13
天板にクッキングシートを敷き、少し隙間を開けて並べ上段で
170度で12分焼く - 14
焼いてる間に板チョコをクッキーの半分くらいの大きさに割る
- 15
焼けたら、手で触れるくらいまで冷まし割ったチョコを挟んだら完成
- 16
贈答用にする場合は熱で溶けたチョコを冷まして固めてからラッピングするといいと思う。
コツ・ポイント
ラップは40～50cmくらい出し十字にクロスさせると足りなくなることはないと思う。
余った卵白は100度のオープン下段で50分程焼き「メレンゲクッキー」などに☆
つくれぽ
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