エッグタルトの覚書
簡単なのに、お店に負けないくらい、美味しいエッグタルト。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にして、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、耐熱ボウルで中のソースを作ります。溶いた卵黄に、砂糖を入れ、素早く混ぜる。薄力粉をふるいで入れ、混ぜる。
- 2
1に牛乳を足して混ぜる。更に生クリームを足して混ぜる。
- 3
2にラップをし、600wで1分チンして、混ぜる。この作業を全部で3回繰り返す。
最後にもう一度しっかり混ぜて完了。 - 4
次に冷凍パイシートを解凍します。
ラップを敷き、強力粉を撒いて、パイシートをその上に乗せて解凍。
解凍のし過ぎに注意。 - 5
型に四角にカットしたパイシートを敷き詰め、おもりを乗せて、180度で8分パイシートを焼きます。
-
- 6
焼けたら、3で作ったソースを均等に分けて入れ、竹串でぐるぐる平らにする。
-
- 7
200度で予熱したオーブンで、15〜20分焼きます。
粗熱を取って、出来上がり。 -
- 8
- 9
コツ・ポイント
パイシートのみで一度しっかり焼きます。
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