ボウルに水とチヂミ粉を混ぜる。

玉ねぎはくし切り、ニラは4〜5センチ程度に、にんじんは細切りに切っておく。

海苔とチーズは食べやすい大きさに千切る。

熱したフライパンにごま油をひき、1と2を合わせた生地の1/2を平らにして弱〜中火で焼く。上に3をパラパラと乗せる。

表面が乾いてきたらひっくり返し、ごま油を馴染ませながら、両目カリッとするまでひっくり返しつつ焼いて出来上がり！