ジビエ合挽肉の中華風甘酢肉団子
JHGジビエキッチン @cook_40409744
シカとイノシシの合挽肉で作る、ヘルシーで絶品の中華風肉団子。
木綿豆腐でふんわりしっとりした口当たりでご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
筋が多い部位やシカ肉だけではパサつきやすい、イノシシだけだとくどい、また、塊のお肉は調理がわからないという方にもお勧め。
合挽にすることで簡単で美味しいお料理の幅が広がります。
とっても簡単で、しかもふんわり食べやすいジビエレシピです！
ジビエ合挽肉の中華風甘酢肉団子
シカとイノシシの合挽肉で作る、ヘルシーで絶品の中華風肉団子。
木綿豆腐でふんわりしっとりした口当たりでご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
筋が多い部位やシカ肉だけではパサつきやすい、イノシシだけだとくどい、また、塊のお肉は調理がわからないという方にもお勧め。
合挽にすることで簡単で美味しいお料理の幅が広がります。
とっても簡単で、しかもふんわり食べやすいジビエレシピです！
作り方
- 1
シカ、イノシシで合挽肉を作り、肉団子用の材料全てを入れ、粘り気が出たら一口大にタネを丸めておく。
-
- 2
180度に熱した油で中まで火が通るように、5分ほど揚げて油を切る。
-
- 3
フライパンに＊マークの甘酢あんの材料を入れ、中火で一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
- 4
肉団子に甘酢あんを絡め、飾用の野菜と長ネギを添えたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ミンサーがない方はミンチになっているお肉を使いましょう。
お肉は必ず常温に戻してから調理してください。
甘酢あんのとろみはお好みで調節してください。
ジビエをもっと日常の食卓へ現在、ジビエ利活用は全体のおよそ17%程度といわれています。いのちを無駄にしたくない！もっとジビエを食べたいけれど、ジビエってどうやって食べるの？普通に使えるの？というジビエ料理のお助けレシピを載せていきます！JHGは神奈川県の女性ハンターが集う一社団体です。女性ならではの視点で、簡単おいしい！普段使いのジビエレシピを無料公開します♪ぜひ日常にお役立てください！
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