アジフライは3枚におろす。

アジのキッチンペーパーで水気を拭き取ったら両面に塩こしょうし、★を混ぜ合わせたものを両面に塗り1時間冷蔵庫へ。

小麦粉、たまご、パン粉を用意します。たまごは割ってしっかりと溶きほぐしておく。

小麦粉を付け、たまごにくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。

190度でカラッと揚げる。

衣の余ったたまごでタルタルソースをつくる。

たまごを炒り卵にします。玉ねぎはみじん切り。【A】と混ぜて出来上がり。