【保育園給食】柿なます

Name: 【保育園給食】柿なます
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ３０ｇ; きゅうり １５ｇ; 柿 １５ｇ; 酢 ３ｃｃ; 砂糖 ２ｇ; 塩 0.3ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

秋の味覚「柿」を大根と一緒に酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
和えものやサラダに果物を入れると園児は大変喜びます。秋には必ず献立に載る料理です。

【保育園給食】柿なます

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

大根３０ｇ
きゅうり１５ｇ
柿１５ｇ
酢３ｃｃ
砂糖２ｇ
塩 0.3ｇ

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作り方

1

大根は皮をむき、３ｃｍ長さの千切りにする。きゅうりも同じ長さの千切りにする。
2

柿は皮をむき、３ｃｍ長さの千切りにする。
3

鍋にお湯を沸かし、大根と人参をサッとゆでてザルに上げて水気を切る。
4

酢と砂糖、塩を混ぜ合わせておく。
5

ボウルに水気を絞った３と柿を入れ、４の調味料で和える。

コツ・ポイント

人参の代わりに柿を使ったなますです。保育園では食中毒防止のため野菜をゆでていますが、家庭で作る場合は生でもいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/11/26 03:33に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

大根キュウリ柿

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