卵白に砂糖を3回くらいに分けて入れ、メレンゲを作る。

牛乳、卵黄、油を別のボールで混ぜ、そこにふるった粉（米粉、こめこアップ、ベーキングパウダー）を入れ、さらに混ぜる。

メレンゲを何回かにわけて入れ、ゴムベラで合わせていく。

フライパンをあたためて、油をひかず弱火で焼きます。表面がぷつぷつしてきたらひっくり返してさらに焼く。

お好みでバターなどトッピングして召し上がってください。