作り方
- 1
大根は1センチくらいのいちょう切りに。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に大根を入れ、米のとぎ汁をかぶるくらいに入れ、15分から20分煮込みます。
-
- 3
大根が柔らかくなったら火から上げて、水で洗っておきます。
- 4
鍋にだしパック、みりん、しょうゆ、水を入れて火にかけ煮立ったらだしパックを取り除きます。
-
- 5
大根を入れてつゆが半分になるくらいまで煮込みます。
-
- 6
豚肉を入れてしゃぶしゃぶをするように火を通したら火を止めて少しおきます。（冷める時に味が染み込みます）
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- 7
器に盛り付けてお好みの青物野菜を入れて完成です
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コツ・ポイント
豚肉は薄切りなので火を通しすぎると固くなります。味はしみやすいので最後に入れて火が通ったらすぐに火を止めましょう。
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