豚肉に塩、こしょうをふってたこ糸で巻く。

フライパンににんにく、サラダ油を熱し、<2>を入れて全体に焼き色をつけ、ふたをして蒸し焼きにして火を通す。

保存容器や保存袋に「割烹白だし」大さじ3と<3>のにんにく、豚肉を入れて漬け込む。

<4>の上下を時々返して味をしみ込ませ、薄切りにする。

器にサラダ菜を敷き、<5>を盛り付けミニトマトを添え、さらに「割烹白だし」大さじ1をかけ、お好みで練りがらしを添える。