バターに粉類全て混ぜたものをふるい入れ、指でバターをつぶしながらすり合わせていく。

バターの塊がなくなりさらっとしてきたら牛乳を冷たいまま加え混ぜる。粉っぽさがなくなったらOK。練りすぎないよう注意する。

オーブンは200℃に予熱しておく。
厚さ約2.5ｃｍに伸ばし、型で抜きクッキングシートを敷いた天板に並べる。

型抜きしたら上面に艶出し用の牛乳を塗る。

200℃で約20分焼く。オーブンによって焼き加減に差が出るので焼き色を見ながら焼いてください。