鶏蓮根のヘルシーバーグ＊
紅藍カフェ＊ @cook_40231967
蓮根の食感がクセになる♪かさましにもなり、帰りの遅い家族にもヘルシーなハンバーグ。美味しくでき、全員おかわりしました▽＊
このレシピの生い立ち
帰りの遅い主人が食べるには、普通のハンバーグでは重たいなーと思い、22時過ぎてもあっさりしっかり食べれるおかずを考えて。結局食べ過ぎてしまいましたが(*´∀｀)
鶏蓮根のヘルシーバーグ＊
蓮根の食感がクセになる♪かさましにもなり、帰りの遅い家族にもヘルシーなハンバーグ。美味しくでき、全員おかわりしました▽＊
このレシピの生い立ち
帰りの遅い主人が食べるには、普通のハンバーグでは重たいなーと思い、22時過ぎてもあっさりしっかり食べれるおかずを考えて。結局食べ過ぎてしまいましたが(*´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は飾り用と刻み(1㎝未満位)用に切り分け、水に浸けておく。しばらく浸けたら、ザルで水切りしておく。
-
- 2
人参みじん切り、生姜はすりおろし、水切りした蓮根をさっとペーパーで更に水気を取り、小麦粉でまぶしておく。
-
- 3
蓮根以外の全部の材料をボウルで捏ねる。よく捏ねたら、蓮根も入れまとめる。
- 4
少しのオリーブオイルを熱したフライパンに空気抜きをした成型肉を入れ、真ん中を少し窪ませ、中火で蓋をして焼く。
- 5
上側の色が変わったら、裏返し蓋をして更に焼き、楊枝を刺して、透明な肉汁が出たら、お皿に盛る。
- 6
焼き終わったフライパンで、飾り用の蓮根を炒め、少しこんがりしたら、ハンバーグに乗せる。
- 7
ソースは、今回はポン酢をかけました(*´∀｀)
コツ・ポイント
刻んだ野菜に、小麦粉を少しまぶすとベチャ付かなくなる気がします。野菜は大きめだと成型しにくいですが、刻み過ぎると蓮根の食感がなくなるので、サイズ感で変わります(о´∀`о)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21341951
