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大根のゆず胡椒あんかけ
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大根のゆず胡椒あんかけ-レシピのメイン写真

大根のゆず胡椒あんかけ

ハムクック80
ハムクック80 @cook_40137344

ゆず胡椒のピリ辛あんかけをかけた柔らか大根
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材料

2人分
  • 大根 1/2本程度
  • エビ 適量
  • ゆず胡椒 小さじ2~3
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 白だし 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    大根は2センチ程の輪切りにし、皮を剥いて面取りしておく

  2. 2

    鍋に水、白だし、酒、醤油、みりん、砂糖をいれて沸かす。白だしと水の割合は寄せ鍋の濃度ぐらいがオススメ

  3. 3

    大根をいれ、中火で落し蓋をして柔らかくなるまで煮込む(20分程度)

  4. 4

    大根を皿にとりだし、1口大に切ったエビをくわえ、エビに火が通ったらゆず胡椒をいれ、軽く煮たら火を止める

  5. 5

    鍋を混ぜながら水とき片栗を少しずついれ、再度火をつけかるく沸かしたら大根にかけて完成

コツ・ポイント

ゆず胡椒をいれたら香りがとばないように煮すぎない

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ハムクック80
ハムクック80 @cook_40137344
2020/11/23 10:01に公開

このレシピのキーワード

あんかけ エビ 大根 酒

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