蓮根1ミリ幅で切ります。幅は1cmぐらい。酢水につけておきます

ニンニク一個みじん切り

玉ねぎ一個、白菜1/4、にら1束刻んでボウルに入れておきます。

③に塩大さじ三杯ふりかけます。そして塩揉みします。よく揉み込んだら塩気がなくなるまで水でよく洗い流します。

袋を用意します。これが無いと作れません。

袋に④を入れて絞ります。よく絞ります。

合い挽きミンチと蓮根の水を切ったものと⑥とニンニクと卵、醤油大さじ二杯、胡麻油大さじ二杯、塩胡椒たっぷりかけます

すりこぎで混ぜます。

あとは皮に包んでフライパンで焼いて、うちは羽付にします。