何も入れていないフライパンに鶏皮を広げて敷き、火をつける。

大量の油が出てくるので跳ねに気をつけながら焼く。表面がカリカリになるまでじっくりこんがり。焼けたら別皿に取り出しておく。

フライパンに残った油に刻んだニンニクとすりおろした生姜を入れる。

香りがたってきたら卵を割って解きほぐして回し入れる。
半熟になってきたらご飯を入れる。

ご飯が解れてきたら１センチ角に刻んだ鶏皮を入れる。
塩コショウ、醤油、鶏ガラスープの素で味を整える。

味が全体に絡んだら、完成！