豚肉と新玉ねぎは 食べやすい大きさに切っておく 今回は適度に 脂身がある 豚ロース肉の薄切りを使いました

たまり醤油 お酒みりんお砂糖 味の素 焼肉のたれで 合わせ調味料を作っておきます

合わせ調味料の中に 豚肉を 10分 程度つけておきます、 先に玉ねぎを炒めるのでその間に 10分ぐらい経ってしまいます

サラダオイルをひいたフライパンに 刻んだ玉ねぎを入れて 軽く塩をかけて中火で 軽く焼き目が付いて半透明になるまで炒めます

こんな感じになるまで炒めましょう 半分ぐらい火が通って軽く焼き目がついた状態です

ここで調味料につけておいたお肉を入れます、 入れる瞬間は弱火にして焦げ付かないようにしましょう

必ず タレが残るので これは最後に加えるので取っておきましょう 全部入れちゃうと タレが煮詰まりにくく なるので

弱火のままだと フライパンの温度が下がるので 中火 に戻してお肉に8割程度火が通るまで綺麗に炒めましょう

玉ねぎにも火が8割程度通って軽く焼き目もついてタレもに詰まってきたので わここで 残しておいた タレを入れておきましょう

誰を入れたら一気に 強火で 具材を混ぜて一気に水分を飛ばしましょう、 こんな感じに水分が飛んだら 完成です

玉ねぎは8割程度火が通っていて少しシャキシャキ感が残る状態でお肉にはしっかりタレが絡んでいる状態が ベストだと思います

今回使った たまり醤油 九州は福岡のニビシさん というところの醤油で このお醤油はとっても安くて味も美味しいです

お得用 の 1.8 L で Amazon で1200円程度ものなら 1 L なら500円程度で売ってます

あとこのお醤油も美味しいです セブンアイグループのスーパーによく売っており 800cc で300円程度煮物に抜群です