白身魚に塩を振って5分おく。水分を拭く。

お湯を沸かして蒸す準備をする。

お豆腐をキッチンペーパー2枚で包む
レンジ500Wで1分30秒。

お豆腐を指で潰して
卵白を入れて混ぜる。

①の白身魚を
4等分に切って
お酒、片栗粉をまぶす。

お豆腐に白身魚を入れまぜる。（③と④を合体）

お皿にそれぞれ取り分ける
（なるべく平らに）
上に青ネギを乗せる。

湯気の出てる蒸し器で蓋をして蒸す（8分）
魚が白く火が通ったら
ネギを外してパクチー、ネギの薬味を入れて1分加熱。

Aタレをレンジ500Wで30秒かける。

ごま油を熱す（煙が少し出る程度、熱々にする）

蒸し器から魚と豆腐のお皿を取り出し、⑨のタレをかける

最後に⑩の胡麻油を上からかける。