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簡単! ゆず大根
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簡単! ゆず大根-レシピのメイン写真

簡単! ゆず大根

happychika
happychika @cook_40338644

大根と柚子の香りを楽しんで冬の定番お漬物です。
このレシピの生い立ち
父の大根と柚子が大量にできたので。

お漬物の一品を覚え書き。

大根と柚子の香りを楽しんで冬の定番お漬物です。
このレシピの生い立ち
父の大根と柚子が大量にできたので。

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happychika
happychika @cook_40338644

大根と柚子の香りを楽しんで冬の定番お漬物です。
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父の大根と柚子が大量にできたので。

お漬物の一品を覚え書き。

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お漬物の一品を覚え書き。

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材料

  • 大根 半分〜お好きな量で
  • 塩 少々
  • 酢 浸るほど
  • 砂糖 少々 お好みで
  • 白だし 少々 お好みで
  • ゆず 1〜2
  • ゆずの皮 薄く削ぐ
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作り方

  1. 1

    大根を拍子切りにする
    塩を混ぜておく(あまり塩は強くしない)

  2. 2

    5分ほどして水が少しでできたら
    軽く絞る。

    味見をした塩が強ければ、水で少しざっと流してから絞る

  3. 3

    お酢、砂糖(少々好みで)、白だし(少し)で味を整える。
    味は自分の好みで調整する

  4. 4

    ゆずを半分に切って、種を竹串で取る。汁を絞って3のタレの中に入れる。

  5. 5

    ゆずの皮を薄く削いで入れる。

コツ・ポイント

味加減が難しければ、
ミツカンのカンタン酢と白だしでも良い。

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happychika
happychika @cook_40338644
2020/12/06 02:51に公開

このレシピのキーワード

大根 ゆず

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