腎臓内科医考案★具だくさんな減塩豚汁
じんくんぞうくん @cook_40193147
１人前の塩分2gな具だくさん豚汁を作りました。これだけで十分なおかずになります。
このレシピの生い立ち
以前ほぼ無塩の豚汁を作りましたが、今回は１食分の塩分を目一杯使いました。豚汁とご飯だけでお腹いっぱいになります。524cal,タンパク質11.6g,炭水化物45g,食塩相当量2g,カリウム896mg,リン195mg。
腎臓内科医考案★具だくさんな減塩豚汁
１人前の塩分2gな具だくさん豚汁を作りました。これだけで十分なおかずになります。
このレシピの生い立ち
以前ほぼ無塩の豚汁を作りましたが、今回は１食分の塩分を目一杯使いました。豚汁とご飯だけでお腹いっぱいになります。524cal,タンパク質11.6g,炭水化物45g,食塩相当量2g,カリウム896mg,リン195mg。
アプリでひらく作り方
- 1
水500mlに昆布を入れて加熱して出汁を作ります。
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- 2
ごぼうとにんじんを中火で炒めます。塩を加えて汗をかかせます。
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- 3
さつまいもを加えて更に中火で炒め、玉ねぎも追加して炒めます。
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- 4
一度野菜を皿に移してから、肉をごま油で炒めて、生姜のスライスを加えます。
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- 5
手でちぎったこんにゃくを加えて炒めます。
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- 6
4で避けた野菜を戻して炒めます。
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- 7
鍋に出汁を加えて、加熱します。
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- 8
減塩味噌と醤油麹を加えて弱火で加熱します。
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- 9
ねぎを加えたら完成です。
-
- 10
お好みで七味を加えても美味しいです。
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コツ・ポイント
ごぼうとにんじんを炒めるとき、少量の塩を加えて素材のうまみを引き出します。硬い野菜から炒めます。こんにゃくは、手でちぎったほうが汁に馴染みます。カリウム制限中の方は、さつまいも、人参、ごぼう、たまねぎをそれぞれ1/2に減らしてくださいね。
つくれぽ
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