大学芋のタレ余りません！
ハルゾ〜 @cook_40139435
焼き芋も美味しいですが、甘辛くおかずにもなります\(//∇//)\
このレシピの生い立ち
おやつ以外にさつまいもをお弁当にも入れたかったんです。売っているタレは余ると困りますが、このタレは使い切りです！
大学芋のタレ余りません！
焼き芋も美味しいですが、甘辛くおかずにもなります\(//∇//)\
このレシピの生い立ち
おやつ以外にさつまいもをお弁当にも入れたかったんです。売っているタレは余ると困りますが、このタレは使い切りです！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを洗い泥をおとして水を切っておく
皮付きのまま乱切りに
- 2
素揚げして クシがすっと入るよう火を通したさつまいもを出して
揚げ油をポットに片付けたらそのままフライパンを使い
↓↓ - 3
砂糖大2 醤油大2 酒大2 みりん大1 水大2 酢小1
さつまいも一本につきこの割合で
タレを作る
ふつふつ煮詰める - 4
菜箸でつつきながら
糸を引く様なねばりを感じたら
素揚げしておいたさつまいもを投入してからめる
黒ゴマをふって出来上がり -
- 5
2021.9.15追記 皆様つくれぽありがとうございます！感謝です！
飴のようになってしまうとあり目安を検討してみました -
- 6
我が家は小さい中華鍋を揚げ鍋に。深く小さい中華鍋で3分以上煮ることはありません。3分砂時計落ちたらお終いにしました
-
- 7
冷めてくるととろ〜んと言う感じです！
-
- 8
アバウトな表現だと安定してつくれないですよね！反省しました。懲りずに作ってみてください\(//∇//)\
-
コツ・ポイント
タレを煮詰める前にさつまいもを入れると、せっかくホクホクに揚がった芋をびちょびちょにしてしまうので、煮詰まるまで我慢して見極めること！
あわあわフツフツとして、煮詰まり量が減ったのを見てからさつまいもを投入する様に\(//∇//)\
つくれぽ
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