鍋に水と牛肉を入れ中火にかける。
アクをとる。

牛肉に色がついたら酒と牛肉ダシダと塩と醤油と生姜チューブ入れて煮込む。

レタスは洗ってちぎり、トマトは角切りに。

そうめんを湯がいて、しっかり湯切りをする。

そうめんができたら器にそうめんを入れ、2のスープとレタスとトマトを盛る。

仕上げに青ネギとブラックペッパーとタバスコなどお好みで。