ナスのヘタを落とし、一口大に切る。

フライパンにごま油をひき、熱したところに豚肉を入れて中火で焼く。

豚肉に火が通ったらナスを投入。

味噌としょうがを入れ、上からみりんと酒をかけて味噌としょうがを溶かすように炒める。

ナスにも火が通ったら冷凍ねぎを入れて30秒で火を止める。余熱で冷凍ねぎを全体に行き渡らせる。