鯛のおなかをきれいにして良く洗った後、タオルやペーパー等で水気を取っておく。

レモンは薄切り(3mmくらい),ローズマリーはきれいに洗って水気を取っておく。

鯛のお腹にレモンとローズマリーを詰め込む。

耐熱皿に塩とちぎったローズマリーをまんべんなく敷く。

その上に鯛が重ならないように置く。

その上に塩で完全に鯛が見えなくなるよう覆う。

180度のオーブンで50〜60分くらい焼く。

横から見たらこんな感じ。

スプーン等で塩を取り除いていく。塩は所々硬いですが、鯛はとても柔らかいので気をつけてください。

をお皿に盛り付けます。(旦那がやったので、細かくなってしまいましたが、本当はもっと綺麗に身が取れるはずです…)