作り方
- 1
合わせ調味料を混ぜておく
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- 2
鶏肉は塩をまぶし10分程置いたらキッチンペーパーで水気を取り、一口大ににカット
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- 3
茄子は適当な大きさに乱切りにする
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- 4
フライパンにごま油を入れて火にかけたら、鶏肉を皮目から焼いていく
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- 5
軽く色が付いたらひっくり返し両面焼いたら一度トレーに移しておく
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- 6
フライパンに残った余分な油を拭き取り、再度ごま油を入れて火にかけたら茄子を入れて炒めていく
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- 7
ある程度茄子に火が通ったら鶏肉加えて炒め合わせていく
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- 8
合わせ調味料を加えて1~2分程煮詰めていく
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- 9
半量くらいまで煮詰まったら、器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
鶏肉を一度取り出すことで余計に火を入れ過ぎず柔らかく仕上がります！
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