ごちそう塩焼豚(ローストポーク)
そら☆うみ∞ @cook_40303942
オーブンで簡単。焼成前の余熱なし！ひたすら放置で豪華に見える一品。タレ、薬味でアレンジも簡単。
このレシピの生い立ち
焼豚(ローストポーク)の豚かたまり肉の塩の量とオーブンの温度と焼成時間のメモメモ
ごちそう塩焼豚(ローストポーク)
オーブンで簡単。焼成前の余熱なし！ひたすら放置で豪華に見える一品。タレ、薬味でアレンジも簡単。
このレシピの生い立ち
焼豚(ローストポーク)の豚かたまり肉の塩の量とオーブンの温度と焼成時間のメモメモ
アプリでひらく作り方
- 1
肉を冷蔵庫から出し常温に2時間～おく。(冷たいと生焼けになります。)
- 2
オーブントレーにクッキングシートを敷き肉を並べ、全体に塩コショウを擦り付ける。(油面を上にする)
- 3
オーブンの下段余熱なし140度40分焼成。すぐコンセントを抜き、40分放置。余熱で火を通すのでオーブンの扉は開けない！
- 4
好みの薄さに切る。完成。白髪ネギをのせレタスで巻いて。お好みでわさび＋ポン酢。コチュジャン。醤油＋バルサミコ酢で。
- 5
豚バラ肉500g×3で45分
ロース肉600g×2の場合65分焼成でした。
肉の厚み、オーブンで焼成調整を。
コツ・ポイント
グラムより厚みで焼成時間を決める。写真は細長の400g×2本 40分。
焼成時間短め＋焼成後の保温で柔らか～。
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