大根葉を洗って水気を切り、ザクザクと1cm幅くらいに切ります。

熱したフライパンに干しえびとかつおぶしをいれ、香りが出るまでから炒りし、別皿にあげておきます。

空いたフライパンにサラダ油を熱し、大根葉の茎→葉の順に入れて炒めます。

全体に油がまわってしんなりしてきたら、調味料（白だしかめんつゆ）を入れます。少ないと味がぼけるので多めがおすすめ。

汁けが無くなったら、先ほど炒っておいたかつおぶしと干しえび、いりごまを混ぜて出来あがりです。