鍋に☆の材料を入れて火にかけてとかす。
とけたら粗熱がなくなるのを待つ。

①をボールに移して砂糖の半分、卵黄、バニラエッセンス、ブランデーを入れて混ぜる。

合わせて振るった★を入れてまぜる。

別のボールに卵白と残りの砂糖でメレンゲを作る。艶がでてるくらいしっかり泡立てる。

1/3の量を生地に混ぜる。

底からすくいあげるように混ぜる。

残りのメレンゲを入れて底からすくい上げながら切るように混ぜる。

焼き上がりは柔らかいので型から外さずそのまま冷やす。